血糖値とダイエット [基礎知識]
血糖値は糖尿病に関連して語られることの多い数値ですが、実は、ダイエットにも密接に関係しています。
食事などで血糖値が上がると、インシュリンが分泌されます。インシュリンは糖質を肝臓・筋肉・体脂肪などに蓄積するとともに、糖質の分解を抑制します。
つまり、インシュリンはエネルギー源を溜め込む働きをするのです。
だから、血糖値が上がっている時は、体が“溜め込む”モードに入っていると考えるとよいと思います。
それでは、どんな時に血糖値が上がるのかというと・・・
食後は、もちろん上がります。特に、ＧＩ値の高い食品を摂取した後は急激に血糖値が上がります。ということは、ＧＩ値の高い食品を敬遠して、ＧＩ値の低い食品を中心に食べれば、血糖値の上昇はある程度抑えられはずですね。
主食系では、玄米・そば・パスタなどが比較的ＧＩ値が低いです。
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